Aloo Gobi este un curry vegetarian clasic din nordul Indiei. “Aloo” înseamnă cartofi, iar “gobi” e conopida – două legume simple, transformate de condimente în ceva spectaculos. Este o mâncare vegană, rapidă, fără ingrediente procesate, care merge perfect cu orez sau pâine naan. Textura crocantă a conopidei combinată cu moliciunea…