Dacă ești începător în bucătărie și vrei să încerci o rețetă gustoasă, ușor de făcut și care să aducă aroma tradițională românească pe masa ta, tocănița de cartofi cu sos de roșii este alegerea perfectă. Această rețetă este ideală pentru zilele când vrei ceva rapid, sănătos și sățios, iar eu, ca bucătar pasionat, te voi ghida pas cu pas pentru a o pregăti fără niciun stres.

De ce să alegi tocănița de cartofi cu sos de roșii?

Tocănița de cartofi este unul dintre acele feluri de mâncare care aduc aminte de gustul copilăriei și de mesele în familie. Cartofii sunt sățioși și accesibili, iar sosul de roșii oferă o notă plăcută, ușor acrișoară, care echilibrează perfect gustul. În plus, această rețetă este vegetariană și poate fi adaptată foarte ușor cu ingrediente pe care le ai deja în bucătărie.

Ingrediente necesare pentru tocănița de cartofi cu sos de roșii

• • • 1. 1 kg de cartofi – cartofi noi sau obișnuiți, curățați și tăiați cuburi
      2. 3-4 roșii proaspete sau 400 ml de suc de roșii
      3. 1 ceapă mare, tocată mărunt
      4. 2-3 căței de usturoi, pisați
      5. 2 linguri de ulei (de floarea-soarelui sau măsline)
      6. O legătură de pătrunjel, proaspăt, tocat
      7. 1 linguriță de boia dulce
      8. Sare și piper după gust
      9. Apă sau supă de legume, cât să acopere cartofii

Pașii simpli pentru a face tocănița perfectă

1. Pregătește legumele: Curăță cartofii și taie-i în cuburi de mărime medie, nici prea mari, nici prea mici, ca să se gătească uniform. Toacă ceapa cât mai fin și zdrobește usturoiul.

2. Călește baza: Pune uleiul într-o cratiță sau o tigaie adâncă și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine translucidă și ușor aurie, aproximativ 5 minute. Acest pas este esențial pentru a da savoare tocăniței.

3. Adaugă usturoiul și condimentele: Pune usturoiul pisat și boiaua dulce peste ceapă și amestecă rapid, să nu se ardă usturoiul, aproximativ 1 minut.

4. Roșiile: Dacă folosești roșii proaspete, toacă-le mărunt sau dă-le prin blender. Dacă ai suc de roșii, îl poți adăuga direct. Toarnă roșiile peste ceapă cu usturoi și lasă sosul să fiarbă la foc mic vreo 5-7 minute, până începe să se îngroașe puțin.

5. Adaugă cartofii și apa: Pune cuburile de cartofi în cratiță și acoperă-le cu apă sau supă de legume. Cantitatea de lichid trebuie să fie cât să acopere cartofii, dar să nu fie prea multă ca să nu iasă o ciorbă, ci o tocăniță.

6. Fierbe la foc mic: Acoperă cratița cu un capac și lasă tocănița să fiarbă încet, la foc mic, pentru aproximativ 30-40 de minute, până când cartofii sunt fragezi și sosul s-a îngroșat frumos.

7. Potrivește gustul: Gustă tocănița și adaugă sare și piper după preferință. Dacă dorești, poți pune și un praf de zahăr pentru a echilibra aciditatea roșiilor.

8. Finalizează cu pătrunjel: Presară pătrunjelul proaspăt tocat deasupra tocăniței chiar înainte să o servești. O notă proaspătă și aromată care face diferența!

Servirea tocăniței de cartofi cu sos de roșii

Tocănița de cartofi cu sos de roșii merge de minune alături de o felie de pâine proaspătă sau o salată verde simplă. Este o mâncare consistentă, perfectă pentru prânz sau cină, mai ales în zilele răcoroase când ai nevoie de ceva cald și reconfortant.

Sfaturi utile pentru o tocăniță reușită

• • Cartofii: Alege cartofi nu foarte cerosi, ca să nu se destrame complet la fierbere.
  • Roșiile: Dacă găsești roșii de grădină, folosește-le cu încredere pentru un gust autentic și proaspăt.
  • Focul: Fierbe tocănița la foc mic pentru a permite aromelor să se combine bine.
  • Variante: Poți adăuga și alte legume, precum morcov sau ardei, pentru o tocăniță mai bogată.