Dacă ești în căutarea unei rețete tradiționale, gustoase și ușor de preparat, tocănița de ciuperci cu mămăligă este alegerea perfectă. Această mâncare este un adevărat deliciu al bucătăriei românești, ideală pentru zilele răcoroase sau pentru momentele în care vrei să te răsfeți cu ceva simplu, dar foarte savuros. Chiar dacă nu ai experiență în bucătărie, nu-ți face griji! Îți voi explica pas cu pas cum să prepari această rețetă, pentru ca rezultatul să fie unul pe măsură.

Ingrediente necesare pentru tocănița de ciuperci cu mămăligă

Înainte de a începe, asigură-te că ai toate ingredientele la îndemână. Iată ce vei avea nevoie:

1. 500 g ciuperci proaspete (champignon sau orice tip preferi)
2. 1 ceapă mare
3. 2-3 căței de usturoi
4. 2 linguri ulei (de floarea soarelui sau măsline)
5. 200 ml supă de legume sau apă
6. 200 ml sos de roșii (sau 2 roșii proaspete tocate mărunt)
7. 1 legătură de pătrunjel proaspăt
8. Sare și piper după gust
9. 150 g mălai (pentru mămăligă)
10. 500 ml apă (pentru mămăligă)

Pași simpli pentru a prepara tocănița de ciuperci

1. Curățarea și pregătirea ciupercilor: Dacă ai ciuperci proaspete, spală-le bine sub jet de apă rece și apoi taie-le felii. Dacă folosești ciuperci conservate, scurge-le bine de lichid.

2. Călirea cepei și a usturoiului: Într-o tigaie adâncă sau o cratiță, încălzește uleiul la foc mediu. Taie ceapa mărunt și pune-o la călit până devine transparentă, aproximativ 3-4 minute. Adaugă usturoiul tocat fin și mai călește pentru un minut, având grijă să nu se ardă.

3. Adăugarea ciupercilor: Pune ciupercile în tigaie și călește-le împreună cu ceapa și usturoiul, amestecând din când în când, până când ciupercile își lasă apa și aceasta se evaporă aproape complet.

4. Sosul: Toarnă în tigaie supa de legume și sosul de roșii. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 15-20 de minute. În acest timp, tocănița se va îngroșa și aromele se vor combina minunat.

5. Condimente: Potrivește de sare și piper după gust și adaugă pătrunjelul tocat mărunt pentru un plus de prospețime și culoare.

Cum să faci mămăliga perfectă pentru tocăniță

Mămăliga este complementul ideal pentru tocănița de ciuperci, iar prepararea ei este foarte simplă:

1. Într-un vas, pune apa la fiert cu un praf de sare.
2. Când apa începe să clocotească, toarnă mălaiul în ploaie, amestecând continuu cu un tel sau o lingură de lemn pentru a evita formarea cocoloașelor.
3. Redu focul la mic și continuă să amesteci constant până când mămăliga se îngroașă și începe să se desprindă ușor de pe marginile vasului (aproximativ 10-15 minute).
4. Odată gata, poți turna mămăliga într-un vas și o lași să se răcească puțin înainte de a o servi.

Servirea tocăniței de ciuperci cu mămăligă

Toarnă tocănița caldă peste o porție generoasă de mămăligă sau servește-le separat, pentru ca fiecare să își aleagă cum preferă. Poți adăuga și un strop de smântână deasupra pentru un gust și mai cremos, dar și o salată simplă de murături pentru un contrast plăcut.

Acum că știi cum să prepari această rețetă, te invit să o încerci și să te bucuri de aroma și textura deosebită a tocăniței de ciuperci cu mămăligă. Este o opțiune excelentă pentru vegetarieni și pentru oricine dorește o masă sănătoasă și hrănitoare, făcută cu dragoste acasă.