Tocănița de inimi și pipote este o mâncare tradițională românească, foarte gustoasă și consistentă, perfectă pentru zilele răcoroase când ai nevoie de ceva care să te încălzească și să îți ofere energie. Dacă ești la început de drum în bucătărie și nu știi cum să gătești organe, această rețetă este ideală pentru tine. Îți voi explica pas cu pas, ca să obții un preparat delicios, chiar dacă nu ai mai gătit până acum.

Ingrediente necesare pentru tocănița de inimi și pipote

• • 1. 500 g inimi de pui
    2. 500 g pipote de pui
    3. 2 cepe mari
    4. 3 căței de usturoi
    5. 2 morcovi
    6. 1 ardei gras (opțional)
    7. 3 linguri ulei (de floarea-soarelui sau de măsline)
    8. 1 lingură pastă de tomate
    9. 200 ml apă sau supă de pui
    10. 1 foaie de dafin
    11. 1 linguriță boia dulce
    12. Sare și piper după gust
    13. Pătrunjel proaspăt pentru decor

Prepararea tocăniței de inimi și pipote – pas cu pas

1. Curățarea și pregătirea organelor: Prima dată, trebuie să speli bine inimile și pipotele. Scoate eventualele resturi de grăsime sau pielițe. Dacă pipotele sunt mari, le poți tăia în bucăți mai mici ca să se gătească uniform și să fie mai ușor de mâncat.

2. Fierberea preliminară: Pune o oală cu apă la fiert și adaugă inimi și pipote. Lasă-le să fiarbă pentru aproximativ 20 de minute. Acest pas ajută la înmuierea lor și elimină eventualele impurități. După ce au fiert, scurge-le și lasă-le deoparte.

3. Pregătirea legumelor: Curăță ceapa, morcovii și ardeiul gras. Taie ceapa mărunt, morcovii în rondele sau cubulețe și ardeiul în fâșii subțiri. Zdrobește cățeii de usturoi, dar nu îi toca prea mărunt pentru a le păstra aroma.

4. Călirea legumelor: Într-o tigaie sau o cratiță adâncă, încălzește uleiul. Adaugă ceapa și călește-o până devine aurie, aproximativ 5-7 minute. Apoi pune morcovul și ardeiul, amestecând ocazional, până se înmoaie ușor.

5. Adăugarea organelor și condimente: Pune inimi și pipote în tigaie peste legume. Amestecă bine și lasă-le să prindă puțină culoare, aproximativ 5 minute. Adaugă pasta de tomate, boiaua dulce, foaia de dafin și usturoiul zdrobit. Potrivește de sare și piper după gust.

6. Gătirea finală: Toarnă apa sau supa de pui cât să acopere ingredientele, apoi acoperă cratița cu un capac. Lasă tocănița să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 30-40 de minute, până când inimi și pipote sunt fragede, iar sosul s-a îngroșat frumos.

7. Servirea: După ce tocănița este gata, presară pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime și culoare. Poți să o servești alături de mămăligă caldă, piure de cartofi sau chiar pâine proaspătă.

De ce să încerci această rețetă?

Tocănița de inimi și pipote este nu doar gustoasă, ci și foarte nutritivă. Organele de pui sunt o sursă excelentă de proteine, vitamine din complexul B și minerale importante precum fierul și zincul. Gătitul lent ajută la păstrarea aromelor și la obținerea unei texturi fragede, care face din această tocăniță o mâncare de suflet, perfectă pentru întreaga familie.

Chiar dacă ești începător, cu această rețetă simplă vei vedea cât de ușor este să gătești ceva tradițional și sănătos. Nu uita să fii răbdător și să te bucuri de procesul de gătit – asta face mâncarea și mai gustoasă!

Dacă ți-a plăcut această rețetă, te invit să o încerci și să îmi spui cum ți-a ieșit. Poți să lași un comentariu sau să distribui articolul prietenilor care vor să descopere gusturi noi. Poftă bună!